Kilchoman New Oak Single Cask Finish je single malt whisky, ktorá dozrievala v nových sudoch z karpatského duba a potom bola preložená do opakovane vypálených veľkých 300-litrových sudov po červenom víne. Vyrobil sa len veľmi limitovaný počet fliaš - 291 kusov. Nové fľašovanie je výsledkom experimentu Anthonyho Willsa so zrením v sudoch z nového duba („Virgin Oak“ sa už nesmie používať). Anthony Wills, ktorý si bol vždy vedomý rizika, že drevité a živicové chute nového suda by mohli rýchlo ovládnuť ľahkú a jemnú whisky Kilchoman, sa napriek tomu rozhodol nepostupovať obvyklou cestou, t. j. nepoužiť sudy po bourbone v kombinácii so sudmi New Oak z amerického bieleho duba, ale namiesto toho zvolil na zrenie opečené a znovu zuhoľnatené sudy po červenom víne, a na dozrievanie nové sudy z európskeho duba z Karpát. Whisky najskôr zrela v sudoch po červenom víne viac ako päť rokov a potom bola dokončená v nových sudoch z karpatského duba, po dobu viac ako 18 mesiacov. Výsledkom je whisky Kilchoman, akú sme doteraz neochutnali: najostrejšia whisky Kilchoman vôbec. Fľaše sú plnené s obsahom alkoholu 57,1 % s objemom 0,7 l a sú dodávané v darčekových kartónoch. Farba: zlatá s bronzovými odleskami Vôňa: tóny zrelých broskýň a citrónovej kôry s nádychom karamelovej sladkosti Chuť: čerstvé dubové drevo, čierne korenie s nádychom morskej soli, rašelina, dym Záver: stredne dlhý, citrusové plody a jemná vrstva dymu z pobrežnej rašeliny Viac informácií